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Tous les matins, nous faisons notre marché en produits
frais : ce sont crème fraîche, volailles, légumes frais...qui entreront à 80% dans la composition de nos plats,
contre seulement 20% de produits surgelés. Des ingrédients frais, certes, mais de qualité. Un cahier des charges très
strict nous impose de sélectionner, pour vous, le meilleur de chaque produit. Pas question de fermer les yeux sur
l'origine de nos produits : chaque fournisseur nous en assure la traçabilité.
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Notre outil de production, exclusivement dédié aux plats cuisinés sous vide, répond à la norme HACCP.
En savoir plus sur HACCP
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Nous pouvons certifier l'origine des ingrédients entrant dans la composition de nos recettes.
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Nous avons choisi les vertus de la cuisson sous vide pour l'ensemble de nos recettes. Une méthode qui élimine les risques bactériens de nos plats préparés et vous garantit la conservation du goût, du moelleux et des couleurs ! En effet, elle
reproduit la cuisson en "papillote" de nos grands-mères. Parfums et saveurs sont capturés dans la barquette au lieu de s'évaporer lors de la cuisson.
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Voici bientôt 5 ans que Marc Angelle, noté 17/20 au Gault-Millault de 1989 à 1994, collabore avec
APC. Fervent défenseur des produits naturels, ce consultant prestigieux valide chaque plat mis au point chez APC.
Lire l'interview
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Installé dans le Morbihan, APC se devait de présenter aux gourmets un plat traditionnel breton. C'est désormais chose faite avec un savoureux Kig ha Farz (viande et farce, en breton).
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Plat mijoté, il exhale les saveurs de ses légumes (le chou, la carotte, le navet et l'oignon) et les allie à la diversité de la viande de porc.
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