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APC: vous dévoile les secrets du goût |
APC, L’ARTISAN CUISINIER
Chez APC, toutes nos recettes sont élaborées par des cuisiniers de façon artisanale |
LE SAVOIR-FAIRE |
Nos cuisiniers garantissent en permanence la capacité d'APC à préserver et à reproduire industriellement les recettes originales.
Intransigeants sur la sélection des meilleurs produits, nous le sommes tout autant sur la régularité de la qualité de nos plats. |
LE BON GESTE |
Le secret de cette alchimie réside dans la capacité à reproduire les gestes du cuisinier artisanal. Nous avons développé des outils spécifiques, fidèles au savoir-faire traditionnel. Par exemple, notre mélangeur de saucière horizontal reproduit parfaitement le geste du mélange à la cuillère. |
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| Chez APC, on aime : le beau, le bon, le sûr, le sain... |
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| ... le Beau |
Nous accordons une grande importance à l'apparence de nos plats, |
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| ... le Bon |
Chez APC, nous privilégions la cuisson sous vide, |
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| ... le Sûr |
La cuisson sous vide est pleine de vertus et la sécurité alimentaire s'en trouve renforcée, |
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| ... le Sain |
APC cherche en permanence à améliorer la composition de ses plats cuisinés. |
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| Interview |
| On ne transige pas sur |
| La sécurité alimentaire |
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APC, ENTREPRISE CERTIFIEE IFS
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Christophe Naylor, Docteur vétérinaire, auditeur IFS et gérant du cabinet TETRAEDRE, explique la norme IFS et son application chez APC. Cette certification, véritable gage de qualité, a été mise en place chez APC pour garantir la sécurité alimentaire |
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| Coup de cœur |
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NAVARIN DE SAINT-JACQUES |
AUX PETITS LÉGUMES |
Ce plat subtil mêle à merveille la saveur de la coquille Saint-Jacques à celle des petits légumes frais émincés livrés du jour. Vous salivez déjà! Ecoutez plutôt: champignons, carottes, poireaux, oignons, échalotes, les légumes sont réduits au beurre, la sauce est montée au vin blanc et crémée hors du feu. Un délice comme à la maison, garanti fait à la main en sauteuse par le cuisinier. |
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