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PAUPIETTE DE LAPIN
Paupiette de lapin et sa sauce crémeuse |
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CUISSE DE PINTADE FORESTIERE
Cuisse de pintade rôtie, accompagnée d’une sauce aux champignons. |
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FILET DE POULET AUX CEPES
Filet de poulet rôti accompagné d’une sauce sauce onctueuse aux cèpes. |
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COQ AU VIN
Viande de poule mijotée dans un fond de volaille au vin rouge. Le tout accompagné d'oignons et de lardons. |
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POULET BASQUAISE
Poulet accompagné de ses légumes du soleil. |
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CUISSE DE CANARD A L'ORANGE
Cuisse de canard rôtie, mijotée dans un fond de volaille et canard finement rehaussé de nectar d'orange. |
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LAPIN CHASSEUR
Cuisse de lapin mitonnée aux échalotes, lardons et champignons avec une sauce réduite au vin blanc. |
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FILET DE CANARD AU POIVRE VERT
Filet de canard rissolé, rehaussé d’une sauce aux deux poivres |
